一、品种

适制灵山绿茶的中小叶茶树品种，目前主栽品种为福云六号、灵山群体种。

二、立地条件

土层深厚、疏松、肥沃、土壤pH值5～6的平地或坡度＜ 25°的低山丘陵坡地。

三、栽培管理

1、选苗。择根系良好，无病虫害，无严重机械损伤的无性系茶树苗种。

2、定植。1月上旬至2月中旬移栽，采用双行种植，大行距1.3m，小行距0.4m，株距0.25m，亩植约4100株。

3、水肥管理。每年在采茶结束后（12月上旬）施基肥一次，每亩施有机肥不少于1000kg，结合施过磷酸钙50kg，施肥应在树冠垂直下方开沟进行，沟深0.2～0.3m，施肥后应立即盖土。追肥每年4次，时间在1月下旬、4月下旬、6月中旬、8月中旬。施肥宜为：每亩每次尿素15kg、复合肥10kg；采用浅沟施或撒施。

4、修剪。每年进行一次轻修剪，修剪高度是剪去树冠上绿叶层的1/2～2/3，以剪尽结节“鸡爪枝”为原则，宜在春茶停采后进行。根据茶树长势而确定，长势衰退需进行深修剪，修剪高度离地面0.4～0.6m处剪，时间在12月中旬。

四、采收

1、采收。幼龄茶园采摘以养为主，以采为辅，采用采密留疏、采高留低的采摘方法。成龄茶园采摘采用分批采，先萌发先采，后萌发后采，萌发一批采一批的原则。

五、加工

流程：摊青→杀青→揉捻→初烘→复烘。

1、摊青。用专门摊放器具摊放，摊叶厚度3～5cm，摊放时间4-6小时，翻叶1～2次。当叶片柔软，失水率达20%～25%时停止摊青。

2、杀青。用滚筒杀青机杀青，匀速投叶，筒内出茶口杀青气流温度达到100～110℃时为宜，杀青时间3-6分钟。当叶色暗绿，失去光泽，叶质柔软，手握略有黏性，青草气消失，茶香显露时杀青完成。

3、揉捻。用揉捻机揉捻，揉捻时间为25-40分钟，加轻压为主。叶细胞破碎率在50%～60%，成条率达80%以上时停止揉捻。

4、初烘。烘干机热风温度100～110℃，摊叶厚度1.5～2cm，烘干时间10-15分钟，烘至七成干出茶。

5、复烘。烘干机热风温度90～100℃，摊叶厚度2～2.5cm，烘干时间10-15分钟，烘至足干（茶叶含水量4.5%～5%，手捏茶即成粉末），下机摊凉。

六、质量特色

1、感官特色。外形紧结有毫，绿润匀整，汤色黄绿明亮，香气清高，滋味醇厚回甘，耐冲泡，叶底黄绿。

2、理化指标。茶多酚含量≥20%，游离氨基酸总量≥4%，水浸出物≥40%。

3、安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。