庆安大米，是黑龙江省绥化市庆安县特产，具有“散穗、长粒、质优、味香、营养丰富”的特点，是国家农业地理标志保护产品。庆安大米由于蛋白含量较高，直链淀粉适中，维生素和微量元素丰富，所以饭粒完整，洁白、油光发亮，软而有弹性，不黏结，微甜、清香适口，冷后不硬、不回生，是“中国大米十大公用区域品牌”、“全国名优特新农产品”，成为京西宾馆和中国航天员中心唯一指定用米。庆安县生态环境得天独厚，有“七山一水二分田”之称，是中国优质稻米示范基地，享有中国绿色食品之都之美誉，先后被国家评定为“国家级生态示范区”和“绿色食品A级水稻生产基地”以及“全国农业生产先进县”，还被授予“中国绿色食品之乡”的称号。

庆安县位于黑龙江省中部的松嫩平原与小兴安岭余脉的交汇地带，属呼兰河流域中上游，属寒温带大陆性季风气候，四季分明、青山绿水、林木茂密、三山环绕、九河汇流，独特的生态环境创造了最适合水稻生长的天然环境，孕育出风味独特的庆安大米。庆安县适宜农耕的寒地黑土达60—100厘米，有机质含量是黄土和红土的5—10倍，是世界上唯一具有开发潜力的寒地黑土。庆安大米主产区在三山之谷的呼兰河冲击平原。由于南、东、北三面的高山挡住了寒风，造就了呼兰河冲击平原的小气候。肥沃的土质，丰足温适的山水资源，独特的光、热条件，成就了庆安大米晶莹如玉、醇香绵长、油润可口、营养丰富的优良品质，目前水田面积近150万亩，是中国绿色食品的发源地，出产的大米品质优良。

庆安种植水稻有着近百年的历史，是黑龙江省最早种植水稻的县之一。早在清同治元年（1862年），就由巴彦苏苏开垦行局负责在庆安这片原始的土地上进行垦荒。

清光绪三十年（1904年）以后，有朝鲜族移民来到庆安，并带来了较为先进的水稻种植技术，水稻面积发展到了5万亩。

1991年，庆安县引导农民开发无公害水稻生产，第二年无公害水稻种植面积扩大到2万亩，庆安无公害大米进京城，打入中南海、人民大会堂，摆上国宴餐桌，并销往东欧等国家。

1993年，在国家、省、市专家的建议、指导下，庆安县开始开发绿色食品水稻生产。

1994年，国家绿色食品发展中心向庆安县粉米厂生产的“庆泉”牌大米颁发了绿色食品证书，从此，庆安大米身价倍增，在国内外有了名气。

2016年12月4日，首届中国大米品牌大会在北京举行。大会发布了“2016中国十大大米区域公用品牌”，现场评选出了“中国十大好吃米饭”，庆安大米品牌榜上有名，被评为中国十大大米区域公用品牌。

2017年，庆安县水稻种植面积到达155万亩，其中优质水稻种植面积120万亩，全部通过绿色认证，有机认证面积4.47万亩。大中型水稻加工企业达64家，其中国家级龙头企业1家，省级农业产业化龙头企业9家。

目前，庆安大米品牌价值已超120亿元，位列全国区域品牌第21位，大米类第2位；全县稻米加工企业68家，规模以上企业28家；全县稻米年仓储能力388万吨，年加工产能300万吨左右。

一、品种

垦稻12、龙庆稻1、2、龙粳42、43和绥梗4等适应产地种植的水稻品种。

二、立地条件

土壤类型为黑钙土，耕作层深度≥25cm，pH值5.5～6.5，有机值含量≥3.7%。

三、栽培管理

1、育秧。育秧方式为大棚钵体育秧，播种期为四月上旬至中旬，每平方米播催芽种子250～350g。

2、插秧。插秧时间为五月中旬至下旬，秧龄35-40天，每公顷插秧数23～25万株。

3、肥水管理。每公顷施用优质有机肥≥20m3，采取浅湿干交替管理。

4、环境、安全要求。农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、收割

收割时间为9月下旬至10月上旬，自然晾晒。

五、加工

加工技术流程：稻谷→筛选→去石→磁选→砻谷→谷糙分离→碾米→去碎米→色选→检验→包装。

六、质量特色

1、感官特色。米粒呈长粒形或椭圆形，米质透明或半透明。饭粒完整、油光发亮，软而有弹性、不黏结、微甜、清香适口，冷后不硬、不回生。

2、理化指标。直链淀粉含量16%～22%，胶稠度60～90mm，蛋白质6%～9％，垩白率≤1.5%。

3、安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。