新安樱桃是河南省洛阳市新安县特产，果型整齐，圆润晶莹，色泽鲜艳，果肉细嫩多汁，酸甜可口，芳香味佳，并有调中益脾、去寒止泄的药物作用，素有佳名。

洛阳盆地四周，沟壑纵横，清溪环绕，向阳背风处最宜樱桃生长。洛阳樱桃产量丰富，味道极佳。古人曾赞曰：“雨飞新绿嫩，风动野花香，赤玉妆盈村，红珠摘满筐”。每年公历四月份，是洛阳地区樱桃的上市季节。

新安地处豫西浅山丘陵区，境内地形复杂，山地、丘陵、河谷川地等各类地形齐全，全县总面积1160平方公里。新安境内自北向南有黄河、青河、畛河、金水河、涧河等主要河流，其沿岸均有河谷川地分布。这里地势平坦，河渠纵横，为农作物主要产区。新安县属北暖温带大陆性季风气候。由于受太阳辐射、地形地势和季风影响，各种气象因素变化明显，四季分明，适宜种植樱桃。

洛阳新安樱桃主要分布在洛阳郊区红山乡王坑村、新安县五头镇独树村、大凹村和磁涧镇一带，是豫西地区最大的樱桃基地。仅五头镇一地，被省政府挂牌保护的千年古树就有107株，生产的樱桃一直是朝廷贡品。2007年，新安县樱桃沟被省政府命名为“万亩无公害樱桃基地”。

新安县种植樱桃已有3000年历史，文字记载可以追溯到东汉时期。

唐太宗《赋得樱桃》诗云："华林满芳景，洛阳遍阳春。朱颜含远日，翠色影长津。乔柯啭娇鸟，低枝映美人。昔作园中实，今为席上珍。"洛阳樱桃，个大肉肥、色红润、味甘美。洛阳樱桃，历史悠久，历代人民都很重视栽培。秦汉以来，又被移植在御道旁、皇宫内、花园中。北邙樱桃沟，是洛阳樱桃盛产之地。每当开花季节，又形成洛阳一大景观。

2007年，新安县樱桃种植带被省政府命名为“万亩无公害樱桃基地”。

2017年，樱桃谷被命名为市级沟域经济示范区；同年6月，新安传统樱桃种植系统入选第四批中国重要农业文化遗产名单；当年新安樱桃生产规模14300公顷，年产量220000吨。