一、品种

雁窝岛黑猪。

二、饲养管理

1、饲养环境。环境优良、地势开阔、采光良好、水源充足无污染、植被充沛的林地或缓坡地。

2、饲养方式。林地散养和圈养育肥相结合。

3、饲料条件。林地散养期间，以野草、野果为主，合理补饲玉米、豆粕等天然饲料；圈养育肥期间，以玉米、豆粕、牧草等天然饲料为主。

4、饲养期。12月龄。

5、出栏标准。体重约110kg。

6、环境、安全要求。饲料、饲养环境、饲养管理、疫情疫病的防治与控制必须符合国家相关规定，不得污染环境。

三、屠宰加工

屠宰→低温排酸→分割速冻→真空包装。

四、质量特色

1、感官特色。活体猪：全身毛色为黑色或者花色，头中等大，面直长，耳大下垂。背腰较平，乳头7对以上。四肢粗壮， 后躯丰满，猪鬃密生，冬季密生棕红色绒毛。猪肉：肉质良好， 大理石纹分布均匀，肉色鲜红，口感细腻，肉味香。

2、理化指标。蛋白质含量＞17%、粗脂肪含量＞14%、氨基酸总量＞16%、油酸含量＞40%（占总脂肪酸）。

3、安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。