一、品种

选用辽宁绒山羊与内蒙古白山羊杂交而成的杭锦旗塔拉沟山羊。

二、饲养条件

选择海拔1000～1500m的干旱半干旱草原，土壤肥沃，水源充足，牧草丰富多样。

三、饲养方式

放牧加补饲。

四、饲养管理

1、补饲。冬春季节早晚补饲，保证怀孕母羊的营养需要。

2、出栏。生产后3-4个月龄可断乳，补饲或短期育肥出栏。

3、防疫。严格按照杭锦旗塔拉沟山羊疫病防控技术规程进行防控。

五、加工

适龄屠宰。6月以上龄羯羊活重35kg以上，6月龄以上龄母羊活重30kg以上，18月龄羯羊70kg以上，18月龄母羊50kg以上。

六、质量特色

1、感官特色。体质结实，体躯结构良好，体高、十字部高相近，胸宽而深，呈长方型。四肢端正，蹄质坚硬。生肉细致柔嫩，紧凑美观，脂肪分布均匀，熟肉鲜嫩，无膻味、口感鲜香。公母羊都有角，个别无角，角形一致，向后、向外弯曲。 适龄母畜占45%～50%，双羔率3%～5%，平均繁殖成活率61.04%。产羔分两期，冬羔（元月份前产）占20%，早春羔（1月至2月产）占30%，晚春羔（3月至4月产）占50%。 最低生产指标：

（1）羔羊初生重：公羔4kg以上；母羔3.8kg以上。

（2）6月龄以上：公羔活重35kg以上；母羔30kg以上。

（3）繁殖率：平均繁殖成活率61.04%以上。

（4）产绒性能：17月龄母羊产绒量2kg，毛长度8cm。

2、理化指标。杭锦旗塔拉沟山羊肉中胱氨酸含量为0.15～0.3g/100g ；磷含量为134 ～195mg/100g ，钾含量为270 ～500g/100g，钠含量为45～60mg/100g，镁含量为22～26mg/100g； 硒含量为3～6.9ug/100g；钙含量为3～7mg/100g；蛋白质含量为20～26g/100g；脂肪6～8g/100g，；氨基酸总量为15～18.5g/100g。

3、安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。