盖州桃是辽宁省盖州市特产，中国国家农产品地理标志产品。盖州桃在长期的栽培和自然选择下，形成了自己独特的产品特征，生产出来的桃具有果个大，果核小，果面光滑，果色鲜艳，果肉脆而爽口，外表美观，果实甜酸度适口，品质极佳的特点，诱人喜爱。

盖州市地处辽宁省南部，辽东半岛的西北偏中部，渤海东岸，辽河平原区和辽南丘陵区的交界处，是东北的著名的水果之乡。境内地貌特征为“六山三水一分田”，属辽南丘陵地带，土壤沙质土壤，土层深厚，富含有机质，土质肥沃，微量元素丰富。盖州市境内有大清河，碧流河，熊岳河三大河流，大型水库有石门水库和玉石水库两座，水资源充足，能够保证全市农田的灌溉，水资源丰富，适合桃树生长。盖州桃产区属于暖温带大陆性季风气候，四季分明，日照充足，寒暑适中，温和宜人。特殊的地理条件和气候特征，特别适合盖州桃的生长。

近年来，盖州市委、市政府大力实施“以果兴农、以果兴市”的战略方针，使盖州桃产业取得了的长足发展，产品销往北京、上海、广东、黑龙江等全国各地，部分出口到俄罗斯和韩国。现在的盖州桃已成为盖州市农业发展的主导产业。

盖州是中国较早的设施桃生产发源地与技术传播的集散地。盖州桃在长期的栽培和自然选择下，形成了独特的产品特征。

1995—1998年，辽宁省果树研究所对设施桃的生产在品种选择和栽培技术方面进行了研究，提出促花、早果、丰产、优质配套技术，并在生产中示范应用，获得省政府科技进步一等奖，目前已推广到全国各地。

2012年，盖州市设施桃生产面积已达到3万余亩，经济效益6亿元。

2012年以来，盖州市实施“以果兴农、以果兴市”的政策，使盖州桃产业取得了较大的发展，产品销往北京、上海、广东、黑龙江等全国各地，部分出口到俄罗斯和韩国。盖州桃已成为盖州市农业发展的主导产业。

2014年，盖州桃获得农业部农产品地理标志登记，证书持有人为盖州市果树技术研究推广中心。

2014年5月22日，原中华人民共和国农业部批准对“盖州桃”实施国家农产品地理标志登记保护。

近年来，盖州市委、市政府大力实施“以果兴农、以果兴市”的战略方针，使盖州桃产业取得了的长足发展，产品销往北京、上海、广东、黑龙江等全国各地，部分出口到俄罗斯和韩国。现在的盖州桃已成为盖州市农业发展的主导产业。

一、品种

油桃。

二、立地条件

土壤类型为砂质土壤，有机质含量3%，耕作层厚度50cm以上。

三、栽培管理

1、定植。当年的密度为1m×1m或1m×0.75m，翌年采果后，隔行间伐变为1m×2m或1m×1.5m。

2、整形修剪。夏剪为主，冬剪为辅。定植当年冬剪以短截为主。第二年以后冬剪，剪后枝端距10～15cm。骨干枝剪留原长1/2～2/3，枝组缩剪至基部留1～3个分枝处，对所留新梢一律留20～25cm长剪截。

3、肥水管理。10月采果后落叶前进行，采用条状沟或放射状沟进行，深度30～40cm；一亩施肥3000～4000kg，配合施氮、磷、钾复合肥0.5～1kg/株。田间低于50%时便需灌水。

四、采收

在采收前7-10天进行摘袋。果实成熟度7成熟即可采收。

五、质量特色

1、感官特色。果个大，果核小，果面光滑，果色鲜艳，果肉脆而爽口，果实甜酸度适口。

2、理化指标。可溶性总糖10.6%，可溶性固形物13.1%，总酸4.5g/kg。

3、安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。