一、品种

当地谷穗颜色为黄色或红色的小粒品种类型。

二、立地条件

海拔300至1000m，土壤类型为棕壤、褐土，土壤质地为沙壤土，耕层厚度≥25cm。 土壤有机质含量≥0.8%，pH值7.2至8.4。

三、栽培管理

1、土地要求：不得重茬，轮作3年以上。

2、播种：播种时间为4月中旬至5月上旬；种植密度为每公顷留苗不超过45万株。

3、生长期管理：生育期间中耕除草3次以上。

4、收获：当谷皮变为品种固有的色泽、籽粒变硬时及时收获。不同品种单打、单收、 单贮。

5、环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。

四、加工

谷子原粮→去杂→碾磨→精选→定量→包装→检验→入库。

五、贮藏

小米安全贮藏的水分应控制在13%以下，常温下密闭保存不超过12个月。

六、质量特色

1、感官特色：米色金黄，米粒小、均匀、且饱满，表面有光泽，无明显感官色差， 煮熟的小米饭入口柔软，饭香浓郁，易于蒸煮，凉饭不回生。

2、理化指标：水分≤13.0%，蛋白质≥8.5%，粗脂肪≥2.5%。

3、安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。