黄里笆斗杏是安徽省淮北市相山区特产，品种有水白杏、面杏、关公脸等，其中最好的当属笆斗杏，因其形状似笆斗而得名，具有个头大、产量高、果皮光滑、色红黄、肉质厚、酸甜适口等特点，是健胃养身之佳品。

相山区平原广袤，低山丘陵点缀其间，水域宽阔，属温暖带半湿润气候，四季分明，光照充足，平均气温14.5℃，年平均降水量870mm，相对温度67%，年平均日照时间3325.7小时，无霜期209天，常年主导风向为东北风，夏季为东南风，最大风速21m/s。该地区含水层主要为第四系松散孔隙含水层组和奥陶系碳酸盐岩裂隙岩溶含水层组等。该地区气候条件和地理特征，适合笆斗杏种植。

黄里笆斗杏的杏仁有止咳定喘、润肠通便的功效。民间用杏仁、绿豆粳米磨成浆，加白糖煮熟饮，为夏天解暑、清热润肺的清凉饮料，名曰“杏仁茶”。

黄里笆斗杏起源于民国初年，技师丁仰斋采取嫁接法，将黄里当地品种进行改良，其中最好的一种杏形似笆斗，故称为“笆斗杏”。

对于笆斗杏的起源，当地还有个传说。据丁仰斋的侄子，当地的笆斗杏种植大户丁在喜叙述，笆斗杏开源地当属陕西临潼，原本口味并非如此。当年其祖上颇有些资财，好走南闯北，搜罗各地奇珍异果，植于自家园中，聊以自娱，后家道萧条，卖果为生，此为后话。其祖当年在临潼一尝此杏之后，就决定将此树移栽自己园中。怎奈路途遥远，数月方能往返，恐果树难以存活，于是将果条置于西瓜之内，快马运回。路途中不知用了多少西瓜，才终于让笆斗杏在黄里落地生根。为使笆斗杏口味更佳，富户出身的技师丁仰斋又将本地杏树品种与之嫁接，形成了今天口味独特的笆斗杏。今日我们能品尝到如此美味真要多谢丁氏了。

一、品种

产地范围内传统种植的笆斗杏品种。

二、立地条件

海拔高度15～200m的丘陵和平原，土壤类型主要为山黄土、山淤土，土层厚度≥50cm，有机质含量≥1.0%，土壤pH值6.5～8.0。

三、栽培管理

1、苗木培育。以山杏、毛杏为砧木，选取品种纯正、丰产、稳产、优质的笆斗杏母树采集接穗。

2、栽植时间。春栽在土壤解冻后至苗木萌芽前进行，秋栽从苗木落叶后至土壤封冻前进行。

3、栽植密度。平原地区的株行距为3m×（4～5）m，丘陵地区的株行距为2m×（3～4）m。

4、肥水管理。每年施腐熟有机肥≥15吨/公顷。萌芽前、果实膨大期和落叶后封冻前及时灌水，汛期及时排除积水。

5、整形修剪。冬剪夏剪相结合，冬季以疏枝、短截为主，夏季以抹芽、摘心为主。

6、花果管理。合理配植授粉树并在花期放蜂，配合人工授粉，进行保花保果。花后约25天疏果，短果枝留1～2个果，中果枝留2～3个果，长果枝留3～5个果，平均果间距约10cm。

四、采收

5月中下旬至6月中上旬，果实阳面变红后分批采收。

五、质量特色

1、感官特色。果实卵圆形，平均单果重45g；果皮薄、底色金黄、面带红晕；果肉厚、多汁、香气浓；甜酸适口；宜鲜食，品质优良。

2、理化指标。黄里笆斗杏风味甜酸，营养丰富，可溶性固形物含量达到13%，Vc含量达到7.8mg/100g，总酸含量达到0.20g/100g。

3、安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。