盐池西瓜是宁夏回族自治区吴忠市盐池县特产，西瓜个大、味甜、色红，瓤沙如珍珠。其味甘性凉，含有多种维生素，碳水化合物、铁、钙、锌、硒等矿物质。

盐池县土地资源丰富，因处鄂尔多斯台地向黄土高原过渡地段，中北部为缓坡丘陵区，地势平缓起伏，沙丘连绵，约占总面积的80%，南部为黄土高原区，沟壑纵横，梁洼相间约占总面积的20%，土壤大部分为普通灰钙土和淡灰钙土，土壤中钙、磷的含量较丰富，矿物质元素含量达40多种之多，经济以农牧业为主，农业产品受污染少，属优良的绿色产业环境。特殊的土壤条件极符合西瓜的生态学特性，属全国最适合西瓜生长的生态地理区域，这些均为盐池发展西瓜产业奠定了坚实的基础。盐池西瓜生产区域有优质的引黄灌溉水，同时可利用优质有效的地下浅层水进行灌溉。盐池县四季分明，寒冷期长，雨热同季，属典型性大陆性季风气候。西瓜生长季节日照充足，昼夜温差大，热量条件可满足盐池西瓜生长。

盐池西瓜、甜瓜新品种、新技术、新口味，特有的无公害产地西瓜，甘甜沙瓤西瓜、甜瓜种植区以王乐井、花马池镇、高沙窝三个乡镇为核心区，辐射其他乡镇。西瓜主要品种有"镇西"牌红双喜、早冠龙、陕抗3号等，甜瓜主要品种有蜜金香、香娃二号等。

西瓜在盐池县有着悠久的种植历史，据《盐池县志》载，西瓜种植已有近100年历史。

1995年，乌兰浩特市大民盐池县宁蜜2号旱地甜瓜农业科学研究院以3S为母本，48-1为父本杂交选育而成盐池甜瓜。

2006年，盐池县被宁夏农牧厅列为无公害西甜瓜标准化生产基地。

2008年12月03日，中华人民共和国农业部正式批准对“盐池西瓜”实施农产品地理标志登记保护。

2011年，盐池县成立蔬菜专业种植合作社。